Kunde:
Hei, kan det brukes annet hevingsmiddel i grovbrød enn gjær?

Bakeren:
Hei! Joda - du kan bruke surdeig, bakeferment og kjemiske hevemidler (bakepulver, natron m.v.). Stort sett er det bakeferment og surdeig som brukes for mennesker som ikke tåler / skal ha gjær. Det går også an å heve brød kun på de soppsporene som naturlig finnes i melet. Dette kalles ofte for SaltHonningbrød