Kunde:
Jeg baker mye speltbrød, lar gjerne deigne stå over natta og knar den flere ganger før jeg setter de i form, så rett i oven der jeg stater oppvarm (vanlig stekeovn) til 50 grader i 15 minutter, deretter ca. 180 grader i 75 minutter. Brøene sprekker ofte, hvordan unngår jeg det?

Bakeren:
Hei! Det er som regel kald deig og kald luft somgjør at deigen sprekker - kombinert med at det tar for lang tid å få varmet opp deigen fra ovnen. Enten må du forsøke å få høyere temeperatur på deigen - eller du kan forsøke deg med varmere ovn til å begynne med.