Kunde:
Jeg bruker spelt,bio gjør, lar det heve i 8 timer + , men synes brødet ikke hever nok under steking. Skal jeg la det heve noe før jeg setter det ovnen?

Bakeren:
Forsøk med litt varmere deig, ev. noe mer heving før det går i ovnen. Kanskje noe mer gjær?