Kunde:
Hei, og takk for flott spalte! Jeg har blitt inspirert til å bake speltbrød selv men har brødbakemaskin. Hvordan vil dette fungere mhp steketid, elting ol? Er det noen minstemengde av melet som må være speltmel i forhold til resten, kan man feks blande havregryn, speltmel av ulike slag og rugmel? På forhånd takk for svar.

Bakeren:
Hei! En brødbakemaskin vil nok funke fint det - det kommer an på om den har std programmer - eller om du kan justere stekingen selv (tid og temperatur) Generelt må rene speltdeiger være litt løsere enn vanlige deiger (mer væske). Med en gang du blander inn havregyn el.l. så blir det enda mer fuktighe som suges opp i deigen. Prøv deg frem med en og en endring - så blir det sikkert gode greier!