Kunde:
Hei! Jeg lurer på om det finnes en god måte å lage surdeig av glutenfritt mel, hvis det da i hele tatt lar seg gjøre... Eller om det eventuellt finnes glutenfrie brødalternativer i handelen som er bakt på surdeig.

Bakeren:
Det skal være mulig å lage surdeig på glutenfritt mel - men da må du bruke naturlig glutenfritt mel - renset mel er fritt fo bakterier og vil ikke begynne å boble Vet at det er noen som driver med testing på naturlig glutenfrie brød på surdeig. Men de er ikke helt ferdig utviklet. Følge med på cøliakiforeningens sine hjemmesider.