Kunde:
Hei! Hvilke ingredienser bruker dere i det glutenfrie brødet? Hvilke rutiner har dere for å forebygge forurensning av gluten i bakeriet?

Bakeren:
Vi bruker betefiber, maisstivelse, rismel og hvetestivelse (renset hvetemel) i våre glutenfrie brød. Vi oppbevarer glutenfrie råvarer i lukkede beholdere - og produserer glutenfrie brød når det ikke er annen baking i lokalene. I tillegg vaskes selvsagt alt utstyr og alle former før vi setter i gang. Når brødene er bakt blir de lagt på rene glutenfrie flater for avkjøling og siden pakket i plast.