Kunde:
Har ingen form for matalleregi selv men hadde besøk av en i helgen som har det, derfor kjøpte jeg gluten og melkefritt brød. Brødet smuldret opp allerede 1 dagen og var umulig å spise, spørsmålet er om brødet skal oppbevares anderledes enn andre brød eller om smuldring er helt vanlig ?

Bakeren:
Hei! Gluten er en del av proteinet i brødet. Protein er noe av det som får brød til å henge sammen - glutenfritt brød vil derfor smule lettere enn brød med gluten.