Kunde:
Hei. Jeg lager ofte focaccia med ymse toppinger. Jeg bruker vanligvis bare siktet hvetemel, litt olivenolje, sukker/honning og salt. Og tørrgjær. Og brødene blir bra. Nå sist fikk brødet en merkelig konsistens: det minnet nesten litt om kornete butterdeig, det hang ikke særlig godt sammen, og selve brødet smakte nesten ingenting. Hva kan være galt? Kan melet være gammelt eller oppbevart feil? Selve bakemetoden er akkurat som vanlig, så vidt jeg kan se. På forhånd takk for hjelp :-)

Bakeren:
Hei! Det kan nesten høres ut som om du har brukt feil mel (byggmel eller rugmel el.l.) - det kan selvsagt være gammelt mel - men det må ha vært svært gammelt - mer enn 20 år...