Kunde:
Hei. Jeg syns hvetebollene deres er fantastiske og lurer på hva trikset er. Ingrediensene er ganske standard har jeg skjønt. Er det hevingen og stekingen som er det viktige? Bollene mine er ofte mye mørkere på toppen enn de jeg kjøper hos dere. Steker dere dem på svakere varme over lengre tid? Og hever dere flere ganger med mindre gjær?

Bakeren:
Hei! Om du kutter gjærmengden i en std oppskrift til det halve - dobler hevetiden (tiden fra du blander deigen til du skal bake ut bollene) - bruker vann i stede for melk, og steker bollene på 230-240 grader 1/3 nede i ovnen skulle du være lant på vei mot våre boller. Vi lager 2-300 boller om gangen - så da blir deigen hjemme på kjøkkenet nødvendigvis en litt annen. Størrelsen betyr faktisk en del når du baker :)