Kunde:
Hei, jeg skal ha med boller på jobb, og vil gjerne bake dem samme dag. Går det an å kaldheve bolledeig over natten?

Bakeren:
Hei! Du kan selvsagt lage bollene og sette dem på brett under håndkle kvelden før - lag deigen med halv gjærmengde og 15-18 grader vann/melk. La det heve over natten - stek før du går på jobben :)